Küchenchef (m/w/d)

CologneFull Time04/17/2019
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Für unser italienisches Restaurant mit moderner, italo-amerikanischer Küche suchen wir ab sofort einen freundlichen Küchenchef (m/w/d).

Schwerpunkte Ihrer Tätigkeit sind:

  • Verantwortung für den gesamten operativen und administrativen Küchenbereich
  • Einteilen, führen und motivieren der Küchenbrigade
  • Menüerstellung unter Berücksichtigung von saisonalen Aspekten, Vielfältigkeit sowie Gästeanforderungen für den a la carte Bereich
  • Bestellwesen für alle Food und Non-Food Artikel 
  • Selbständige Budgetierung und Kalkulation aller angebotenen Speisen in den verschiedenen Outlets
  • Eigenständige Erstellung des Jahresbudgets für den Verantwortungsbereich "Küche"
  • Implementierung eines Qualitätsmanagementsystems
  • Einhaltung der Hygiene- und Sicherheitsstandards nach HACCP-Gesichtspunkten

Sie überzeugen uns durch:

  • Abgeschlossene Ausbildung als Koch/Köchin
  • Erfahrungen als Sous Chef oder Küchenchef in der gehobenen Gastronomie wünschenswert
  • Gutes Planungs- und Koordinationsvermögen
  • Innovationsfreude, Kreativität und Offenheit gegenüber neuen Herausforderungen
  • Loyalität und Belastbarkeit
  • Ausgeprägte Fachkenntnisse bei der Vor- und Zubereitung von Speisen
  • Hintergrundwissen über Herkunft und Qualitätsmerkmale von verwendeten Produkten
  • Vertrautheit mit arbeitsschutzrelevanten Bestimmungen
  • Nachhaltiger Qualitätsanspruch und die Bereitschaft zur permanenten Weiterbildung

Wir überzeugen Sie durch:

  • Tätigkeit in einem engagierten und motivierten Team
  • Gute Arbeitsbedingungen und eine offene Unternehmenskultur
  • Klare Kommunikation
  • Gut ausgestatteter und zukunftssicherer Arbeitsplatz
  • Sehr gute Verdienstmöglichkeiten

Wollen Sie gemeinsam mit uns mehr erreichen und Teil unseres engagierten sowie ambitionierten Teams werden? Dann freuen wir uns über Ihre aussagekräftige Onlinebewerbung oder rufen Sie uns einfach erstmal an.


Spencer & Hill
Hohenzollernring 16-18
50672  Köln
0221-280646362

mg@spencer-and-hill.com
www.spencer-and-hill.com

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