Chef de Cuisine (H/F)

Haute-NendazFull Time02/23/2021

Introduction

Notre restaurant se trouve à 1510m d’altitude à Nendaz avec 80 à 120 places assises en terrasse.  Nous sommes ouverts de mai à octobre de 10h à 17h30 (le vendredi et samedi soir jusqu’à 22h) et de mi-décembre à mi-avril nous sommes ouverts 4 jours par semaine.  Nous servons une cuisine suisse et française avec des produits frais de qualité.

Afin de compléter notre équipe nous sommes à la recherche d’un(e) chef de cuisine.

Le candidat idéal sera au profit d'une formation hôtelière ou restauration avec un minimum de 10 années d'expérience dans le domaine de la restauration traditionnelle. 

Nous recherchons un professionnel dynamique, sachant travailler seul de façon motivé et rigoureux dans son travail.

Missions

  • Réaliser la cuisine traditionnelle suisse/française traditionnelle
  • Etablir et réaliser les suggestions de la carte du soir et de la chasse en tenant compte des saisons, des spécificités régionales et de la clientèle de l’établissement
  • Garantir une constance dans la qualité des plats
  • Superviser et mener l’équipe de 3 (Chef, sous-chef et commis de cuisine)
  • Responsable de la cadence et de la qualité du travail dans le respect des normes d’hygiène.
  • Elaborer les fiches techniques
  • Passer les commandes et gérer les stock

Profil recherché

  • Talent culinaire affirmé avec connaissance profonde de l’élaboration des sauces, fonds, bouillons, etc.
  • Meneur d'hommes et organisateur
  • Bon gestionnaire et spécialiste de préparation et organisation
  • Résistant au stress
  • Capacité à former et à diriger une équipe
  • Capable de travailler seul et en équipe
  • Curiosité et forte créativité
  • Excellentes connaissances des normes d'hygiène et de propreté
  • Très bonne condition physique

Contact

Nous nous réjouissons de recevoir votre candidature avec les documents usuels (Curriculum Vitae et lettre de motivation) à l’adresse e-mail : info@planchouet.ch

Nous restons bien évidemment à votre entière disposition pour tout renseignement complémentaire.


Restaurant de Planchouet
Route de Planchouet 168
1997  Haute-Nendaz

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