Chefkoch (m/w/d)

BerlinFull Time01/11/2019
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Der Prater Garten im Herzen des Prenzlauer Bergs ist seit 1837 als Gastronomiestandort bekannt, seit zweiundzwanzig Jahren betreiben wir erfolgreich die heutige Prater Gaststätte mit ihren etwa 150 Innen- und 150 Terrassenplätzen. Sonn- und Feiertags haben wir auch tagsüber geöffnet, sonst ausschließlich am Abend. Wir folgen einem klaren gastronomischen Konzept mit einem fokussierten Angebot: Unsere (relativ kleine) Speisekarte ist traditionell deutsch, wir kochen mit frischen Zutaten und stellen nahezu alles in der eigenen Küche her. Zurzeit gehören unserem Küchenteam in der Prater Gaststätte elf Mitarbeiter an.

 

Wir wollen unsere Prozesse nachvollziehbarer gestalten und den Personal- und Technikeinsatz optimieren; wir wollen Lieferantenbeziehungen und Einkaufsbedingungen transparent machen; wir wollen strukturiert die Fortbildung und Entwicklung unserer Mitarbeiter fördern; nicht zuletzt wollen wir unser Speisenangebot laufend weiterentwickeln. Dazu suchen wir eine Führungspersönlichkeit, die Kochkunst mit betriebswirtschaftlichem Überblick verbindet.

Auf dich warten bei uns (unter anderem) folgende Aufgaben

  • Steuerung aller operativen und administrativen Abläufe in der Küche der Prater Gaststätte sowie Aufsicht über das Speisenangebot im Prater Biergarten
  • Fortlaufende Entwicklung eines attraktiven, saisonal orientierten Speisenangebots unter Berücksichtigung unserer Klassiker und von Traditionsgerichten der deutschen Gasthausküche
  • Fachliche und disziplinarische Führung des Küchenteams, insbesondere Mitarbeiterauswahl, Aus- und Weiterbildung, Dienst- und Urlaubsplanung, Einhaltung von Hygiene- und Arbeitsschutzstandards
  • Speisenkalkulation, Einkauf und Qualitätskontrolle, Warenwirtschaft (Inventuren)

Das bieten wir dir

  • Unbefristete Anstellung in einem wirtschaftlich erfolgreichen Unternehmen
  • Inhabergeführter Traditionsbetrieb mit flachen Hierarchien
  • Raum für Ideen und Gestaltungskraft

Folgende Eigenschaften und Fähigkeiten solltest du mitbringen

  • Mehrjährige Berufserfahrung in vergleichbarer Position
  • Körperliche und seelische Stabilität
  • Fingerspitzengefühl im Umgang mit den Kollegen
  • Durchsetzungsvermögen
  • Neugierde und ständige Lernbereitschaft
  • Sicherheit bei der Steuerung von Küchenabläufen, beim Einsatz von Technik als auch von Mitarbeitern
  • Betriebswirtschaftliches Verständnis
  • Beherrschung der deutschen Sprache in Wort und Schrift
  • Problemloser Umgang mit gängiger Bürosoftware (Excel, Word)
  • Spaß am Kochen

Kontakt

Wenn du Lust hast, uns kennenzulernen, dann schick uns deine Bewerbung mit Lebenslauf, Zeugnissen und Foto, am besten als E-Mail; dann melden wir uns bei dir.


Berliner Prater Garten GmbH
Kastanienallee 7-9
10435  Berlin
Mr Sebastian Schulz
Geschäftsführer

bewerbung@pratergarten.de
www.pratergarten.de

Prater Gaststätte

Der Prater Garten im Herzen des Prenzlauer Bergs ist seit 1837 als Gastronomiestandort bekannt, seit zweiundzwanzig Jahren betreiben wir erfolgreich die heutige Prater Gaststätte mit ihren etwa 150 Innen- und 150 Terrassenplätzen. Sonn- und Feiertags haben wir auch tagsüber geöffnet, sonst ausschließlich am Abend. Wir folgen einem klaren gastronomischen Konzept mit einem fokussierten Angebot: Unsere (relativ kleine) Speisekarte ist traditionell deutsch, wir kochen mit frischen Zutaten und stellen nahezu alles in der eigenen Küche her.

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