Küchenchef (m/w/d)

IllschwangFull Time01/22/2021

Für unser 4 Sterne Landhotel mit Restaurant in Illschwang ist zum nächstmöglichen Zeitpunkt die Position einen Chef de Rang (m/w/d) in unserem Restaurant Weißes Roß zu besetzen.

 

Das Gourmet-Restaurant Cheval Blanc im Haus setzt nochmals eigene Akzente (Gault & Millau 15 Punkte, 2 Hauben, Der Feinschmecker 3 F).

Ihr Aufgabenbereich

Planung und Leitung der Speisenzubereitung. Veränderung der Menüs oder Erstellung neuer Menüs, die den Qualitätsstandards entsprechen. Den Bedarf an Speisen und Lebensmittel-/Arbeitskosten abschätzen.Koordination des gesamten Küchenbereichs zur Gewährleistung eines reibungslosen Ablaufs. Verantwortung über die gesetzten Standards für die Küche. Posten selbst kochen und allgemeine organisatorische Aufgaben.Dienstplangestaltung für den Küchenbereich - dabei ist es entscheidend, die Stellen richtig zu besetzen, um einen guten Ablauf aber auch eine betriebswirtschaftlich sinnvolle Einteilung zu haben.

Ihr Anforderungsprofil

Sie arbeiten verantwortungsbewusst, fokussiert und vorausschauend und bewahren auch in Stresssituationen die Übersicht. Freundlichkeit und Empathie prägen Ihren Umgang mit Gästen und Kollegen. Idealerweise verfügen Sie über 2 - 3 Jahre Berufserfahrung.

Was wir Ihnen bieten

  • Übertarifliche Bezahlung
  • Personalzimmer
  • kostenfreie Verpflegung
  • modern und familiär geführten Gastronomiebetrieb in Bayern
  • motiviertes, junges Team mit langjährigen Mitarbeitern
  • geregelte 5-Tage-Woche

 

Kontakt

WER NICHT NEUGIERIG IST ERFÄHRT NICHTS NEUES!

 

Wir freuen uns über Ihre aussagekräftige Bewerbung per E-Mail im pdf-Format oder per Post unter der Angabe Ihres möglichen Eintrittstermins. Bei Fragen melden Sie sich gern vorab telefonisch. Ihr Ansprechpartner ist Herr Hans-Jürgen Nägerl.


Landhotel Weißes Roß Hans-Jürgen Nägerl GmbH & Co. KG
Am Kirchberg 1
92278  Illschwang

Landhotel Weißes Roß

TRADITION. HEIMAT. GENUSSKULTUR.

Im Herzen der schönen Oberpfalz liegt das Weiße Roß, Treffpunkt für Feinschmecker und Urlauber, die das gewisse Etwas suchen.

Das ursprüngliche Wirtshaus stammt aus dem 15. Jahrhundert.  Hans-Jürgen und Susanne Nägerl führen es in 6. Generation und bauen den Familienbetrieb seither Zug um Zug in zeitgemäßem, frischen Design aus. Und mit Tochter Katharina und Schwiegersohn Christian Fleischmann steht auch schon die nächste Generation bereit.

Die Nägerls sind fest verwurzelt in der Oberpfälzer Tradition. Von der engen regionalen Verbundenheit profitieren auch die Gäste, da im Restaurant vorwiegend heimische Produkte Verwendung finden und die hauseigene Metzgerei frische Qualität garantiert. Die Speisekarte mit moderner, raffinierter, aber auch klassischer bayerischer Küche folgt der Saison und die Getränkeauswahl lässt keine Wünsche offen. Dies honoriert auch „Der Feinschmecker“ und zählt das Weiße Roß zu den 500 besten Restaurants Deutschlands.
Das Gourmet-Restaurant Cheval Blanc setzt nochmals eigene Akzente. Mit Küchenchef Christian Fleischmann, Mitglied der JRE,  tritt die junge Generation an, um Liebhaber des Besonderen mit raffinierten Menüfolgen auf ihrer kulinarischen Entdeckungsreise zu begleiten.

Neben seinen schicken, komfortablen Gästezimmern verfügt das 4-Sterne-Haus über einen attraktiven Spa-Bereich mit Pool, verschiedenen Saunen und 5 Behandlungsräumen für Wellness- und Beautybehandlungen. Die neue Biosauna mit automatischem Aufguss ist ein weiterer Wohlfühl-Baustein im 1000 m² großen Wellnessbereich.

 

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