Chef pâtissier (H/F)

Crozet (Ain)Full Time02/23/2021

Notre resort 5* est composé d’un hôtel de 50 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 4 salles de séminaires. Situé en Auvergne Rhône-Alpes, au pied du Jura avec une vue imprenable sur le Mont Blanc, il est un havre de paix en pleine nature pour ses hôtes. Membre de Relais & Châteaux, notre Maison est attachée à des valeurs telles que l’excellence du savoir-faire, le partage, l’authenticité, l’émotion et la générosité.
 

Nous recherchons un(e) Chef Pâtissier: 

 

Missions

Prépare et confectionne des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et glacerie selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaires.

Responsabilités du poste :

  • Sélectionner et doser les ingrédients (farine, levure, additifs, ...) pour la réalisation des produits
  • Mélanger les ingrédients des pâtes, des crèmes, des garnitures et des entremets
  • Procéder à la cuisson de produits de pâtisserie, de confiserie, de pièces de chocolat
  • Effectuer le montage et la décoration des produits (assemblage de couches de biscuit, de crème au beurre, nappage, glaçage, ...)
  • Nettoyer et maintenir en état de propreté et d'hygiène le plan de travail, les outils et les locaux
  • Confectionner des produits alimentaires :
  • Chocolats
  • Confiseries
  • Confitures artisanales
  • Glaces, sorbets
  • Plats traiteur (pizzas, quiches, sandwichs, ...)
  • Préparations confites de fruits (fruits confits, pâtes de fruits, ...)
  • Produits de boulangerie (pain blanc, baguettes, pains spéciaux, ...)
  • Viennoiseries (croissants, pains au chocolat, brioches, ...)
  • Pâtisseries
  • Planifier la production selon les commandes de clients, les produits en stock et la saisonnalité
  • Renseigner les clients sur les produits et effectuer la vente
  • Conditionner des produits de pâtisserie, confiserie, chocolaterie et disposer les produits en vitrine, en rayon, sur des présentoirs
  • Suivre l'état des stocks, identifier les besoins en approvisionnement et établir les commandes
  • Réceptionner les marchandises, les produits et contrôler la conformité de la livraison
  • Effectuer la gestion comptable et administrative d'une structure

Profil recherché

Experience exigée

Vos avantages

  • mutuelle avantageuse
  • prévoyance
  • avantage en nature repas

Contact

Jiva Hill Resort ***** - Relais & Châteaux
Route d’Harée
01170  Crozet

Jiva Hill Resort ***** - Relais & Châteaux

Notre resort 5* est composé d’un hôtel de 50 chambres, deux restaurants, un Spa, un golf 9 trous, un lac de ski nautique et 4 salles de séminaires. Situé en Auvergne Rhône-Alpes, au pied du Jura avec une vue imprenable sur le Mont Blanc, il est un havre de paix en pleine nature pour ses hôtes. Membre de Relais & Châteaux, notre Maison est attachée à des valeurs telles que l’excellence du savoir-faire, le partage, l’authenticité, l’émotion et la générosité.
Notre établissement propose à sa clientèle de nouvelles chambres , deux restaurants réinventés et une piscine extérieure avec pool house.Le Jiva Hill Resort vous accueille dans le parc naturel régional du Haut-Jura, au coeur d'un domaine privé de 40 hectares face à la majesté du Mont-Blanc. 

People were also interested in:

Matching jobs by mail


We may also send you emails about similar services and market research. You can unsubscribe these at any time.

Our terms of use and privacy policy apply.