Zur Führung unseres jungen Küchenteams im Hotel Rennsteig in Masserberg suchen wir einen engagierten Küchenchef (m/w/d) im Wohlfühlhotel.

Das Hotel Rennsteig Masserberg liegt direkt am Rennsteig im südlichen Thüringer Wald, eine der schönsten Mittelgebirgslandschaften Europas. In dieser reizvollen Landschaft laden im Sommer gut ausgebaute und beschilderte Wanderwege zu erholsamen Waldbaden, Spaziergängen oder anspruchsvollen Wandertouren ein. Auf 850 Metern Höhe und somit als einer der höchstgelegenen Orte im Thüringer Wald erwarten Sie im Winter zauberhafte Schneelandschaften. Mehr als 70 km gespurte Loipen, gewalzte Skiwanderwege, Rodelhänge und Alpine Abfahrtshänge mit Liftanlagen sorgen für perfekte Wintersportbedingungen.

Wir möchten nach dem Lockdown stark und Zukunftssicher starten. Dazu wollen wir Sie!

Profil:

•    bodenständige Thüringer Küche in allen Facetten
•    kreative Menüs und Buffets von REGIONAL bis INTERNATIONAL 
•    Themenabende von GOURMET bis RUSTIKAL
•    Veranstaltungen von KONSERVATIV bis VERRÜCKT

Ihre Aufgaben:

• Zubereiten und Verarbeiten von Lebensmitteln
• Wirtschaftlicher Wareneinkauf & Lagerung von Lebensmitteln
• Umsichtigkeit und Koordination des Küchenteams (4 Köche / 1 Azubi)
• Kontrolle und Einhaltung der Qualitätsstandards
• Kreatives Erstellen von Menüs und Buffet nach den Wünschen unserer Gäste
• Personaleinsatzplanung des Küchenteams
• Überblick über Kostenmanagement
• Durchführung von Kalkulationen und Inventuren
• Sicherstellung der HACCP Vorschriften und Hygienestandards
• Vertretung der Direktion im Rahmen von MOD Diensten
• Präsentation und Ansprechpartner für Gäste
• entwickeln neuer Gastronomischer Aktionen und Standards

Qualifikationen:

• Abgeschlossene Ausbildung als Koch
• Umgang mit MS-Office (insbesondere Word, Excel, Outlook)
• Erfahrung im a la carte, Bankett- und Tagungsgeschäfte
• Kenntnisse von HACCP, Hygiene und Arbeitssicherheit
• Hohes Qualitäts- und Kostenbewusstsein
• große Leidenschaft fürs Kochen
• hohe Flexibilität und Belastbarkeit
• Bereitschaft im Schichtdienst, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten
• Gast- und Serviceorientierung mit dem Auge für das Detail
• selbstbewusstes und souveränes Auftreten
• Kommunikationsstärke und Freude am Kontakt mit Gästen und Mitarbeitern

Soziale Kompetenzen:

• hohe Flexibilität und Belastbarkeit – Bereitschaft im Schichtdienst, an Wochenenden und Feiertagen zu arbeiten
• starke Gast- und Serviceorientierung
• selbstbewusstes und souveränes Auftreten – in schwierigen Situationen freundlich bleiben und unter Stress die Ruhe bewahren
• Kreativität und Hartnäckigkeit bei der Umsetzung von gemeinsamen Zielen
• Kommunikationsstärke und Freude am Kontakt mit Gästen
• Teamfähigkeit
• gepflegtes Erscheinungsbild und positive Ausstrahlung
• gute Umgangsformen und kultiviertes Auftreten
• erste Führungserfahrung

Wir bieten:

• einen sicheren Arbeitsplatz mit pünktlicher Bezahlung
• geregelte Arbeitszeiten im Rahmen der Schichten
• ein harmonisches Betriebsklima
• kurze Entscheidungswege
• vielfältige Entwicklungsmöglichkeiten und Weiterbildungsmaßnahmen
• Vergünstigungen bei entsprechender Betriebszugehörigkeit
• GERN STELLEN WIR  VORÜBERGEHEND EINE UNTERKUNFT IM HOTEL

Sie möchten Teil unseren jungen Teams werden? Dann senden Sie Ihre Bewerbung, gern per e-mail, an uns. Wir beantworten jede Bewerbung.