Küchenchef (m/w) für unserer nagelneue Prozessküche

InnsbruckFull Time02/23/2021

Wir suchen ab Mitte April/Anfang Mai einen Küchenchef (m/w) für unsere neue Prozessküche.

 

Wir haben die Zeit der Lockdowns genutzt und unsere Küche komplett erneuert, allerdings haben wir keine Postenküche mehr gebaut, sondern ein zukunftsorientiertes Küchensystem. Eine Prozessküche der Firma mise en place24. Die erste ihrer Art in Österreich. Sollten Sie als Küchenchef interessiert und bereit sein Ihre Kochtechnik umzustellen (inklusive Einschulung in das neue System) und dadurch flexiblere und angenehmere Arbeitszeiten möglich sein, dann wiedereröffnen Sie mit uns unseren F&B-Bereich!

 

Unser F&B Bereich im Innsbruck**** umfasst folgende Räumlichkeiten und Bereiche: Einen Frühstückssaal/Restaurantsaal mit 100 Sitzplätzen, einen Wintergarten mit 38 Sitzplätzen und eine schön gestaltete Zirbenstube mit  maximal 40 Sitzplätzen, welche auch unser kleines á la carte Restaurant derzeit nur für Hausgäste und Dinner & Casino Gäste (Unser Hotel ist Casino Partner) beheimatet und einen neugestalteten Barbereich. Zu unserer Gästeschicht zählen Individualreisende, welche sich in Städtetouristen und Businessreisende aufteilen, Gruppenreisegäste und seit unserem neu eröffneten Seminarbereich 2016 auch vermehrt Seminargäste. Wir bieten auf Vorbestellung für Firmen und Seminare Mittag- und Abendessen, sowie eine kleine á la carte Karte für unsere Hausgäste

 

Wir suchen für unser Haus jemanden, der engagiert mit unserem Team mitarbeitet und einer positiven Entwicklung unseres F&B Bereichs im Fokus hat. Wir haben in unser Haus in den letzten Jahren viel in Qualität investiert und möchten nun auch unsere F&B Leistungen diesem Qualitätsniveau anpassen.
Es sollte jemand sein mit Mut etwas Neues zu machen und jemand der sich selbst entwickeln möchte, wissbegierig in unserer Küche sein kreatives Können unter Beweis stellt. Wir sind auch bereit unser F&B-Konzept gemeinsam mit einem neuen Partner umzustellen. Wir erwarten gute Kochleistungen gleichsam wie ein respektvoller Umgang als Führungsperson mit Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter sowie einen loyale Einstellung zum Unternehmen und qualitätsorientierte Lager- und Warenwirtschaft in der Küche. Wir würden uns freuen über jemanden, der seine Erfahrungen in unserem 115 Zimmer Stadthotel einbringen möchte und mit uns das Haus weiterentwickeln möchte.
 

Ihre Aufgaben

  • Verantwortung für unser á la carte Restaurant zur Zeit nur für Hausgäste mit großem Entwicklungspotenzial
  • Kulinarische Betreuung unserer Privat- und Gruppehalbpensionen, sowie Pauschalangebote
  • Vorbereitung des Mitarbeiteressens
  • Kulinarische Betreuung unserer Seminargäste und Firmenveranstaltungen: Seminarpausen, Mittag- und Abendessen
  • Standardisierte Vorbereitung der Speisen für die Speisenausgabe
  • Selbständige Küchenbestellungen und kosten- und qualitätsorientiert Lebensmittelkoordination (Lagerhaltung)
  • Dienstplaneinteilung der gesamten Küchenabteilung

Ihr Profil

Wenn Sie Erfahrung als Verantwortungsträger in der Küche haben und Ihnen unserer ausführlich beschriebene Stelle gefällt, Sie an einer längerfristigen Anstellung interessiert sind - Wir sind kein Saisonenbetrieb - und Sie bereit sind mit einem innovativen Küchensystem zu kochen, dann freuen wir uns auf Ihre Bewerbung!

Wir bieten

  • Entlohnung nach Vereinbarung
  • 45 Stundenwoche/5 Tage, Teilzeit nicht möglich!

 

ACHTUNG WIR HABEN KEINE MITARBEITERUNTERKÜNFTE

Kontakt

Bei Interesse senden Sie Ihre Bewerbungsunterlagen per Mail an:

 

Stefan Ischia, BA
Geschäftsführung
Hotel Innsbruck GmbH & Co KG
s.ischia@hotelinnsbruck.com

 


Hotel Innsbruck
Innrain 3
6020  Innsbruck

Hotel Innsbruck

Hotel Das Innsbruck – Seit 1974 in der Nähe der Innbrücke und in der Altstadt entwickelt sich das Haus jährlich weiter. Von außen eher unscheinbar kann man das Innsbruck als zu entdeckendes, luxuriöses Kleinod im Herzen Innsbrucks bezeichnen. Große Fensterfronten machen neugierig darauf, einen Blick in das Innere des Hauses zu werfen. Schon beim Betreten in der Lobby erfährt so manchem Gast ein anerkennendes Wow. Die stylische Bar, ein schwarzer Flügel in der lichtdurchfluteten Kaminlounge, Designermobiliar von Minotti und die gekonnt umgestaltete und luxuriöse Zirbenstube,  sowie der top moderne Seminarbereich mit dem Namen MICE-Location Boutique Covention machen das Innsbruck zu einem Ort mit anmutender Atmosphäre den es zu entdecken gilt. Charmante Zimmer und Suiten im Stil fernab kühler, anonymer Stadthotelzimmern mit Großbildern der Alpenhauptstadt in den Classic Zimmern, modernen Eichenholzvertäfelungen in der Superior Nordkette Kategorie oder Altholzelementen in den Deluxe Tyrol Wohnräumen laden zum Verweilen ein, ebenso Innsbrucks größtes Hotel-Wellnessangebot.

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