Küchenchef (m/w) Le Tapis Rouge

BrienzFull Time, Fixed-term / Seasonal contract (6 months)02/16/2021

Wir suchen Sie!

Für unser Küchen-Team in unserem Fine Dining Restaurant Le Tapis Rouge (14 Gault-Millau Punkte) suchen wir ab Mai 2021 oder nach Vereinbarung einen

Küchenchef Le Tapis Rouge (m/w)

Wir wünschen uns eine begeisterte und gewinnende Persönlichkeit, die ihre Aufgabe mit Leidenschaft anpackt.

Was erwartet Sie bei uns?

  • Mit dem Hintergrund unserer Stiftung «Giessbach dem Schweizervolk» sowie der Fondation Franz Weber haben Lebensmittel aus nachhaltiger und tierfreundlicher Produktion einen hohen Stellenwert in unserem Haus. In diesem Rahmen unterstützen Sie den Executive Chef bei der Speise-Angebotsgestaltung für das Restaurant Le Tapis Rouge.
  • Sie sind verantwortlich für die Herstellung aller Speisen im Restaurant Le Tapis Rouge sowie für die Küchen-Organisation, inklusive Reinigung, sachgemässer Lagerung der Lebensmittel und der Bestellungen.
  • Während den Servicezeiten schicken Sie in Absprache unseres Executive Chefs die Speisen in gleichbleibend hoher Qualität.
  • Sie sind mitverantwortlich für den hohen Eigenproduktions-Standard von Produkten (wie Gemüse, Kräuter, Honig, etc) aus unserem Hotelgarten.
  • Sie sind in der Lage, in Ihrem Arbeitsbereich tätige Mitarbeitende, Lernende und Praktikanten fachgerecht anzuleiten. 

Was bringen Sie mit?

  • Abgeschlossene Ausbildung Koch/Köchin EFZ
  • Mehrjährige Berufserfahrung als Koch/ Köchin
  • Mindestens 2 Jahre Führungserfahrung in einer ähnlichen Position
  • Ein souveränes und überzeugendes Auftreten, um Ihre Vorbildfunktion wahrzunehmen.
  • Eine kommunikationsstarke Persönlichkeit, die Informationen stufengerecht und verlässlich weitergibt.
  • Die Fähigkeit, Mitarbeiter zu führen, zu motivieren und weiterzuentwickeln
  • Eine hohe Dienstleistungsbereitschaft, nachhaltiges und vernetztes Denken

Das bieten wir Ihnen

Unserer erfahrenes Mitarbeiterteam ist der Kern unseres Erfolgs. Ein respektvolles Miteinander, Anerkennung und Wertschätzung prägen den Zusammenhalt unserer Giessbach-Familie. Für Sportliche bieten wir ein wöchentliches Cross-Fit-Training an und für Wissensbegierige setzen wir uns für eine fachentsprechende Weiterbildung ein. Zudem geniessen unsere Mitarbeitenden freie Schifffahrt auf dem ganzen Brienzersee und profitieren von Spezialkonditionen bei der Buchung eines unserer vielen Partnerhotels sowie von ansprechenden Vergünstigungen in unserem Hotel- und Restaurantbereich.

Kontakt

Haben wir Ihr Interesse geweckt?

Dann freuen wir uns auf Ihre vollständige Bewerbung.


Grandhotel Giessbach

3855  Brienz
Mrs Milena Tschumi
Leiterin Human Resources
+41 (0)33-952 25 02
+41 (0)33-952 25 30 (Fax)
bewerbung@giessbach.ch
www.giessbach.ch

Grandhotel Giessbach

Das Grandhotel Giessbach liegt eingebettet im intakten Naturpark oberhalb des Brienzersees.

Es verfügt über 75 individuelle Zimmer und Suiten. Das Parkrestaurant Les Cascades mit 140 Innen- und 180 Terrassensitzplätzen bietet einen atemberaubenden Blick auf die Giessbachfälle und unser Fine Dining-Restaurant «Le Tapis Rouge» mit 30 Sitzplätzen verzaubert unsere Gäste mit einer Fusion von Kreationen von Nah und Fern. Die historische Hotelresidenz ist bekannt für seine feierlichen Bankette, Tanzbälle sowie die unplugged Giessbach Sessions und bietet bis zu 250 Gästen Platz. Die verschiedenen Belle Époque Säle auf der Bel Etage bieten den einzigartigen Panoramablick auf See und Berge und somit einen einmaligen Rahmen für Seminare, Hochzeiten und Anlässe jeglicher Art.

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