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Introduction

 

Le groupe GAFIHOTEL résolument dans l’ère du temps, toujours en quête de nouveaux challenges possède à ce jour deux établissements hôteliers quatre étoiles.

En 2014, le groupe GAFIHOTEL fait l'acquisition de l’Hôtel l’Elysée Val d’Europe qui compte à ce jour 152 chambres et 4 salles de réunion, un établissement 4 étoiles qui est devenu un vrai symbole d’élégance, de standing et de prestige.

En 2016 le groupe s'agrandit en rachetant l’hôtel Holiday Inn Marne la Vallée qui à ce jour est un établissement 4 étoiles comptant 192 chambres empreint de modernité avec un espace Open Lobby, un restaurant Food and More et un point Starbucks.

 

Les ambitions du groupe Gafihotel ne s’arrêtent pas là, il est envisagé le rachat de nouveaux établissements à moyen terme.

En rejoignant notre groupe qui mise avant tout sur la bienveillance, l’écoute, l’exemplarité mais aussi le bien être de chaque salarié, c’est l’opportunité à la fois de travailler au sein d’une Société porteuse de valeurs humaines désireuse de faire évoluer chaque collaborateur.

 

Le leitmotiv de notre entreprise est la diversité, que vous trouverez  dans la composition de nos équipes.

Le groupe Gafihotel met tout en œuvre en termes de processus de recrutement pour découvrir des talents motivés, désireux d’évoluer et d’apprendre.

 

Missions:

Vos principales missions :

 

  • Coordonner et contrôler le travail de l’ensemble de la brigade, de la cadence et de la qualité de travail
  • Suivre et contrôler l’élaboration des plats, la mise en place du service et le bon déroulement de celui-ci en assurant la bonne application des standards et des procédures de l’hôtel
  • Participer à l’élaboration des cartes et des menus en assurant une qualité culinaire correspondant aux attentes des clients et validation de la direction, le tout en respectant les coûts budgétés
  • Collaborer à la définition des objectifs de chiffres d’affaires, de ratio, de rentabilité et veiller à l’atteinte de ceux-ci
  • Appliquer et faire appliquer les procédures et réglementation d’hygiène et de sécurité en vigueur
  • Participer à la gestion des achats, à la tenue des stocks et des inventaires
  • Etre le relais entre son responsable et son équipe et garantir le maintien des standards du service 

 

Profil recherché

Qualification :

CAP/BEP cuisine, BTS Hôtellerie Restauration

 2 ans d’expérience minimum en restauration

 

Aptitudes :

  • Talent culinaire affirmé, curiosité et forte créativité
  • Connaissance en matière de nutrition et de diététique
  • Connaissance approfondie des modes de conservation et des règles de déstockage des produits alimentaires
  • Souci de la satisfaction du client
  • Sens du travail en équipe
  • Rigueur et organisation
  • Meneur d’hommes et organisateur, bonne communication et exemplarité avec tous les  autres      services
  • Aisance relationnelle et finesse psychologique
  • Habilité et rapidité d’exécution, bonne organisation de son poste de travail
  • Diplomatie, capacité d’écoute
  • Bonne résistance physique et nerveuse
  • Esprit d’initiative et force de proposition
  • Adaptation du rythme de l’activité à la variabilité des flux
  • Maîtrise de la bonne utilisation des matériels de cuisine
  • Connaissances des normes HACCP et des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Fait preuve de mémoire visuelle
  • Bonne connaissance et utilisation des outils informatiques

 

Candidature à envoyer à l'adresse mail suivante :

  • recrutement@gafihotel.com

Gafihotel
7 Cours du Danube
77700  Serris
+33 1 64 63 33 02

Gafihotel

Nouveau Groupe hôtelier en pleine expansion sur Paris et  Ile de France Est, cherche dans le cadre de son développement des collaborateurs motivés, ambitieux et gardiens de la valeur maître « LA SATISFACTION CLIENT ». Les divers établissements déjà rattachés détiennent des capacités d’accueil en hébergement variant de 50 à plus de 190 chambres, de nombreuses salles de séminaires, de restaurants et de bars.

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