Erleben Sie die aufregendste Zeit der HafenCity! Im CARLS an der Elbphilharmonie geht es lässig und lebhaft zu – ganz im Stil französischer Brasserien und Bistros. Das Stück Frankreich finden Sie in traumhafter Lage direkt neben Hamburgs Wahrzeichen und mit insgesamt drei verschiedenen gastronomischen Bereichen: CARLS Brasserie, CARLS Bistro und CARLS Weinbar.
Haben Sie Lust unser engagiertes und motiviertes Team als Küchenchef (m/w/d) zu führen und zu gestalten?
Ihre Aufgaben. Sie ...
- sind für die wirtschaftliche und personelle Führung des Küchenteams mit ca. 20 Mitarbeitern verantwortlich.
- konzipieren, koordinieren und kontrollieren die Arbeitsabläufe in der Carls Brasserie.
- stellen einen reibungslosen und sicheren Betriebsablauf in der Küche sicher.
- sind für die Produktion des facettenreichen und hochwertigen Food Angebotes verantwortlich.
- sind für den Einkauf und die Lagerhaltung sämtlicher Produkte verantwortlich.
- haben Spaß daran, sich über die Entwicklung neuer Trends am Markt zu informieren und diese aktiv beim Planen, Rezeptieren und Entwickeln neuer Gerichte mit einfließen zu lassen.
- stellen unseren hohen Qualitätsanspruch sicher.
- sind für die Einhaltung des laufenden Budgets/Forecast in Bezug auf Personalkosten und Food Cost verantwortlich und verfolgen dabei die definierten Unternehmensziele.
- führen fachliche Unterweisungen und kontinuierliche Schulungen der unterstellten Mitarbeiter und Auszubildenden durch.
Ihr Profil. Sie haben ...
- eine fundierte Ausbildung als Koch, sowie über mehrjährige Berufs- und Führungserfahrung in vergleichbarer Position namhafter Häuser.
- Begeisterungsfähigkeit für eine nachhaltige und regionale Küche.
- eine Einstellung die das Gemeinsame vor das Trennende stellt.
- hohe Fach-, Führungs-, und Sozialkompetenz.
- einen hohen Qualitätsanspruch an die eigene Leistung und die Ihres Teams.
- eine selbstständige, respektvolle und verantwortungsbewusste Arbeitsweise.
- Kommunikations- und Teamfähigkeit.
- eine aufrichtige Gast- und Serviceorientierung mit entsprechendem Auftreten.
- ein ausgeprägtes wirtschaftliches Denken und Handeln.
- Konzeptentwicklung ist Ihnen nicht fremd, unter Berücksichtigung der Marktbewegung und Trends.
- Die Küchenausrichtung setzen Sie in enger Zusammenarbeit mit der Betriebsleitung durch.
- Englischkenntnisse sind erwünscht
Wir bieten:
- Einen sicheren Arbeitsplatz in der Hansestadt Hamburg
- Eine attraktive Entlohnung
- Einen unbefristeten Arbeitsvertrag: wir wollen, dass Sie sich bei uns langfristig wohlfühlen
- Ein kollegiales Team, das gerne eigene Ideen mit einbringt und umsetzt
- Vergünstigtes Jobticket für die öffentlichen Verkehrsmittel mit Arbeitgeberzuschuss
- Reisevergünstigungen in allen aja Resorts, A-ROSA Resorts, HENRI Hotels sowie dem Hotel Louis C. Jacob, Hotel Neptun und weiteren Partnern
- Betriebliche Krankenzusatzversicherung für Zahnersatz sowie Brille/Kontaktlinsen
- Interne Schulungen und Weiterbildungsmöglichkeiten im Rahmen unseres Schulungsprogramms "CAMPUS"
- Wir unterstützen Ihre betriebliche Altersvorsorge
- Teamevents
- Weiterentwicklungsmöglichkeiten innerhalb der Firmengruppe in Deutschland, Österreich und der Schweiz
