Further images / details

MOB HOTEL relève d’une réflexion profonde sur l’hospitalité, sur le bien-être individuel, sur la convivialité. Il est une utopie concrète dans un secteur hôtelier financiarisé.


Fondé par Cyril Aouizerate, co-fondateur des hôtels Mama Shelter, MOB HOTEL valorise l’intelligence collective et une certaine forme d’humanité – Bienveillante – que la frénésie des temps modernes nous a désappris.


L’hospitalité et le bien-être sont au cœur de notre conscience. Ces notions prennent leur source dans le fait même que l’hôtel change sans cesse son propre modèle. MOB HOTEL est propice à l’irruption d’idées nouvelles, au partage des cultures, à la volonté de changement.

Chef de Cuisine (H/F)

1.      MISSIONS & COMPETENCES 

Dans le cadre de son développement, MOB HOTEL recherche le CUISINIER de ses rêves : celui qui sera capable de gérer tout ça avec le sourire et beaucoup de bonne humeur…   

  • Gérer l’approvisionnement des ingrédients et des produits frais.
  • Travailler des produits bruts.
  • Établir une prévision des coûts, maîtrise des Food Cost
  • Établir les fiches techniques.
  • Renouveler l’offre du menu en créant de nouvelles recettes bios, individuelles ou à partager.
  • Avoir connaissance de la cuisine méditerranéenne et des pizzas.
  • Coordonner l’activité des cuisiniers avec les commandes en salle.
  • Chapeauter une équipe.
  • Former et transmettre son savoir-faire aux cuisiniers
  • Veiller au respect des normes de sécurité et d’hygiène HACCP
  • Appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.
  • Participer à l’entretien du poste de la cuisine et des locaux annexes. 

 

2.      PROFIL RECHERCHÉ 

MOB HOTEL valorise l’expérience et l’humain. La formation ou les années d’études importent peu. Nous ne cherchons pas un expert monotâche mais une âme d’entrepreneur indépendant et multi-potentiel. MOB HOTEL se définit comme un couteau-suisse adaptatif et polymorphe. Ses salariés aussi !

Le chef cuisinier de nos rêves ?. Il ou elle contribuera à donner une identité culinaire forte au restaurant. Créatif(ve) et réactif(ve), il ou elle sera force de propositions de nouvelles recettes à tester.


PARLEZ NOUS DE VOUS : rebecca.paris@mobhotel.com

MOB Hotel
45, Rue Sedaine, 75011 Paris, France

E-Mail: rebecca.paris@mobhotel.com
Internet: www.mobhotel.com

Contact person: Mrs Rebecca Tellier