A deux pas des Champs-Elysées, l’hôtel Lancaster, classé 5 étoiles et membre de Leading Hotels of the World, offre une atmosphère exclusive et intime hors du tumulte parisien. Sa décoration harmonieuse mêle contemporain et collections d’art, pensant chaque détail pour refléter le
raffinement intemporel du lieu.
Vous y trouverez 56 chambres, dont 11 suites, un restaurant gastronomique 2* au Guide Michelin, 2 petits salons pour des réceptions privées, un superbe bar et une terrasse des plus reposante.
L’Hôtel Lancaster, recrute...
Chef de Partie (H/F)
Octobre 2016

En adéquation avec les valeurs et le charme de l'hôtel, nous recherchons un Chef de partie ayant déjà eu une expérience de cuisinier cadre dans un restaurant gastronomique/étoilé.

Vous assisterez Julien ROUCHETEAU, notre Chef de Cuisine, vainqueur du challenge culinaire du Président de la République et doublement étoilé au Guide Michelin.

Le Chef de partie est un cuisinier confirmé, qui s'est spécialisé dans une discipline donnée et donc a une responsabilité précise au sein d'une cuisine : saucier, rôtisseur, poissonnier, garde-manger, entremétier, pâtissier, communard.

Vous participerez à la coordination du service en :

  • Réalisant des plats sachant équilibrer la prestation d’un point de vue économique;
  • Choisissant des produits qui serviront à leur élaboration;
  • Contribuant à l’évolution des plats de votre partie;
  • Appliquant et faisant appliquer les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire;

PROFIL RECHERCHÉ

Passionné(e) par la gastronomie, rigoureux(se), vous rejoindrez une brigade à dimension humaine partageant la même envie pour la cuisine française.

INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES

Contrat : CDI

Expérience : Expérimenté

Statut du poste : Employé

Catégorie du poste : Cuisine

Hôtel Lancaster
Rue de Berri 7, 75008 Paris, France

E-Mail: rh-hotel-lancaster@hotel-lancaster.fr
Internet: www.hotel-lancaster.com

Contact person: Mrs Julie Marques
Position/Department: Apprentie Assistante Ressources Humaines